Hvordan er saltinntaket ditt?
Vi er midt i julebordsesongen, og julemat er kjent for å være både fet og salt. Da kan det være klokt med en bevisstgjøring på hvor mye salt du inntar i disse dager. Spesielt fordi en gjennomsnittlig nordmann får i seg dobbelt så mye salt som anbefalt – og dette er utenom julebordstider!
Rådet er å spise under 5 gram om dagen, mens vi får i oss rundt 10 gram salt. Dette gjør ikke godt for kroppen. Spiser du for mye salt, øker risikoen for hjerte- og karsykdom. Det er fordi et høyt saltinntak øker risikoen for høyt blodtrykk. Personer med høyt blodtrykk blir derfor rådet til å kutte ned på saltinntaket. Man ser også en økt risiko for å få kreft i magesekken ved for høyt saltinntak.
Det skumle er at man ikke alltid er klar over eget saltinntak. Visste du for eksempel at brød er en stor kilde til salt? Brødet i butikken inneholder en del salt – selv om produsentene har blitt flinke til å kutte ned på mengden salt i brød – og brød er noe vi nordmenn spiser mye av. Andre kilder som er rike på salt, er bearbeidet mat. Denne typen mat øker i tillegg risikoen for kreft i tykk- og endetarm.
Visste du at salt fremmer overspising?
Kutt ned på ferdigmat
Et av de viktigste tiltakene for å redusere saltinntaket, er altså å kutte ned på industribearbeidet mat da disse ofte inneholde mye salt. Det betyr at de som spiser mye pølser og pizza og andre ferdigretter, kan få i seg mye salt. I julen vil sannsynligvis inntaket av disse matvarene synke noe, mens vi kanskje får i oss mer salt gjennom pinnekjøtt, røkelaks og lignende. Direkte salting vil bidra med enda mer.
Et tips er å sjekke saltinnholdet i de matvarene du bruker ofte! Husk også at mange av krydderne du bruker til matlaging inneholder mye salt. Visste du for eksempel at det krydderet det er mest av i sitronpepper, er salt?
Tenker du at du ikke spiser for mye salt?
Viktig med litt salt også!
Så er det viktig ikke å bli helt uvenn med salt, for kroppen trenger litt salt! Natrium er viktig for en rekke funksjoner i kroppen vår, blant annet fordi det bidrar til å regulere væskebalansen og stabiliserer nervesystemet.
TIPS TIL Å KUTTE NED PÅ SALT
- Velg nøkkelhullsmerket brød, det inneholder mindre salt. Baker du selv, kan du også styre saltbruken.
- Når du lager supper, sauser og gryteretter selv, kan du bruke urter og andre kryddere for å gi maten smak.
- Bruk buljong istedenfor, ikke i tillegg til salt. Prøv gjerne å lage den selv!
- Når du skal spise hermetiserte grønnsaker, skyll vekk laken den ligger i.
- Taco til middag? Du trenger ikke bruke hele krydderposen.
- Jo mer råvarer du bruker, jo mer kan du styre saltbruken selv.
- Glad i Farris/mineralvann? Om det utgjør store deler av ditt væskeinntak kan det bli en stor saltkilde. Sjekk saltinnholdet i mineralvannet du drikker.
- Smak alltid på maten før du bruker saltbøssen.
- Dampede grønnsaker blir gode også uten salt i vannet.
- Spis mindre kjøttpålegg og/eller velg kokt skinke og roastbiff fremfor salami, spekeskinke og fårepølse.
Forstår du saltinnholdet?
Det er ikke alltid like enkelt å forstå saltinnholdet i en matvare. Noen ganger står det oppgitt i prosent, andre ganger i gram og noen ganger står det bare mengde natrium. Her prøver vi å forklare:
- Salt (NaCl) er bygget opp av natrium (Na) og klorid (Cl). 1 g salt tilsvarer 0,4 g natrium. 1 g natrium tilsvarer 2,5 g salt (NaCl). En teskje inneholder 7 g salt.
- Leser du ingredienslisten på en matvare, og det står at den inneholder 0,5 g natrium per 100 g, tilsvarer altså dette 0,5 x 2,5 = 1,25 g salt per 100 g. Spiser du 150 g av denne matvaren, får du dermed i deg 1,9 g salt.
Kilde: Bramat
Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse og holder foredrag. Karoline jobber også mye med "GoLow"-prosjektet, et forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også personlig trener-utdanning og jobber som treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER
