Burde vi spise mindre salt?
Vet du at en gjennomsnittlig nordmann får i seg dobbelt så mye salt som anbefalt? Nå står grillsesongen for tur – og den byr ofte på en del salt mat. Her er noen enkle og gode råd for å redusere saltinntaket uten å gå på kompromiss med smaken.
Publisert
Sist oppdatert
Rådet er å spise under 5 gram om dagen, mens vi får i oss rundt 10 gram salt.
Dette gjør ikke godt for kroppen. Spiser du for mye salt, øker risikoen for hjerte- og karsykdom. Det er fordi et høyt saltinntak øker risikoen for høyt blodtrykk. Personer med høyt blodtrykk blir derfor rådet til å kutte ned på saltinntaket. Man ser også en økt risiko for å få kreft i magesekken ved for høyt saltinntak. Det skumle er at man ikke alltid er klar over eget saltinntak.
Bli medlem i Roede og lær mye mer om kosthold!
Kutt ned på ferdigmat
Et av de viktigste tiltakene for å redusere saltinntaket, er å kutte ned på industribearbeidet mat da disse kan inneholde mye salt. Det betyr at spiser man mye pølser og pizza og andre ferdigretter, kan man få i seg mye salt. Nå er vi godt i gang med grillsesongen og da kan det være fint tenke gjennom hvilke matvarer og produkter som bidrar med mer salt i kostholdet. Sjekk saltinnholdet i de matvarene du bruker ofte! Et godt råd er å lage mer av maten selv, for da har du full kontroll på saltinnholdet.
Husk også at mange av krydderne du bruker til matlaging inneholder mye salt. Visste du for eksempel at det krydderet det er mest av i sitronpepper, er salt?
Flere tips til hvordan kutte ned på saltinntaket
- Pølser, burgere og grillribbe inneholder en del salt, så varier gjerne grillmaten med rene råvarer hvor du kan styre mengde salt selv.
- Bruk fisk på grillen
- Jo mer rene råvarer du bruker, jo mer kan du styre saltbruken selv.
- Potetsalater og andre ferdige salater kan være salte - sjekk varedeklarasjonen
- Brød er en kilde til salt, og noen børdvarianter som foccacia er mer salt enn andre - sjekk varedeklarasjonen.
- Når du lager sauser, supper og gryteretter selv, kan du bruke urter og andre kryddere for å gi maten smak.
- Bruk buljong istedenfor, ikke i tillegg til salt. Prøv gjerne å lage den selv!
- Når du skal spise hermetiserte grønnsaker, skyll vekk laken den ligger i.
- Glad i Farris/mineralvann? Om det utgjør store deler av ditt væskeinntak kan det bli en stor saltkilde. Sjekk saltinnholdet i mineralvannet du drikker.
- Smak alltid på maten før du bruker saltbøssen.
- Dampede grønnsaker blir gode også uten salt i vannet.
- Tapas? Spekemat og salami er saltholdige - velg evt kokt skinke og roastbiff fremfor salami, spekeskinke og fårepølse.
- Spis grønnsaker og frukt rik på kalium. Det bidrar til at kroppen skiller ut natrium noe som kan ha en gunstg effekt på blodtrykket.
Men litt salt er viktig!
Så er det viktig ikke å bli helt uvenn med salt, for kroppen trenger litt salt! Natrium er viktig for en rekke funksjoner i kroppen vår, blant annet fordi det bidrar til å regulere væskebalansen og stabiliserer nervesystemet.
Forstår du saltinnholdet?
Det er ikke alltid like enkelt å forstå saltinnholdet i en matvare. Noen ganger står det oppgitt i prosent, andre ganger i gram og noen ganger står det bare mengde natrium. Lær om forskjellen her:
Salt (NaCl) er bygget opp av natrium (Na) og klorid (Cl). 1 g salt tilsvarer 0,4 g natrium. 1 g natrium tilsvarer 2,5 g salt (NaCl). En teskje inneholder 7 g salt.
Leser du ingredienslisten på en matvare, og det står at den inneholder 0,5 g natrium per 100 g, tilsvarer altså dette 0,5 x 2,5 = 1,25 g salt per 100 g. Spiser du 150 g av denne matvaren, får du dermed i deg 1,9 g salt.
