Smakfulle og sunne flettebrød som er fine til både hverdag og fest.

Fine bakedager i mai

Mai er den perfekte tiden for å finne fram bakebollen og la duften av nystekt gjærbakst fylle kjøkkenet noe som gleder både store og små.

Unni Coldevin
Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no
Publisert Sist oppdatert

Enten du skal ha gjester på besøk, dra på piknik eller bare unne deg selv noe godt i vårsola, er hjemmebakt alltid en suksess.

Hva med å overraske familien med sunne og saftige rundstykker med gulrot eller et smakfullt flettebrød? Her er noen flotte oppskrifter på herlig gjærbakst som passer like godt til hverdags som til fest!

Rundstykker skaper en fin variasjon i brødmåltidene og er litt mer stas enn bare brød. Baker du dobbel porsjon, kan du legge noen i fryseren og ta de frem ved neste anledning.

Nytes til frokost, lunsj, på matpakken eller som tilbehør til suppe og salater. Prøv dem du også!

Saftige rundstykker

Gulrot kan brukes til så mangt, som for eksempel i bakst. Gulrot, havregryn, frø og kjerner bidrar til å gjøre disse rundstykkene ekstra saftige.

Dette trenger du
– 1 deig gir 24 rundstykker

  • 3 stk gulrøtter
  • 6 dl vann
  • 1 pakke gjær
  • ½ ts salt
  • 1 ss olje
  • 2 dl linfrø
  • 3 dl gullbygg lettkokte bygg- og havregryn, coop
  • 6 dl sammalt hvete grov, regal
  • 5 dl hvetemel

Slik gjør du

  1. Skrell og riv gulrøttene fint opp på et råkostjern. Rør ut gjæren i lunkent vann.
  2. Bland inn salt og olje i væsken. Tilsett linfrø, bygg- og havregryn, revet gulrot, sammalt hvete og halvparten av hvetemelet.
  3. Elt godt sammen. Tilsett evt. mer hvetemel til en glatt og smidig deig.
  4. Dekk bakebollen med plast og sett til heving i ca 30 minutter.
  5. Ha deigen på en melet. Trill ut til avlange små brød og sett på et stekebrett.
  6. Dekk til og etterhev i ca 30 minutter.
  7. Pensle med litt vann og dryss med havregryn eller linfrø.
  8. Stek i varm stekeovn ved 225 °C på midterste rille i 12-15 minutter.
  9. Avkjøl på rist.

Brødfakta

Brød og kornvarer er en viktig del av det norske kostholdet, og de fleste av oss spiser brød til flere av måltidene hver dag. Brød og kornvarer gir oss energi i form av stivelse og er en viktig kilde til fiber. De er også rike på ulike vitaminer, mineraler og sporstoffer, særlig B-vitamin og jern.

Bak gjerne selv – da har du full kontroll på alle ingrediensene. Bruk gjerne helkorn, både skall, kime og kjerne, da dette er rikt på både fiber og næringsstoffer. Det er fordi alle kornets bestanddeler er brukt.

Flere sunne og gode oppskrifter finner du på Roedekjøkkenet.

Verktøy som kan gjøre det lettere å velge sunnere alternativer

  1. Det ene er Nøkkehullsmerkede produkter. Disse bakevarene inneholder mindre fett, sukker og salt, og mer fiber enn andre matvarer av samme type.
  2. Det andre er brødskalaen. Den viser hvor mange prosent hele korn, sammalt mel og kli utgjør i brødet i forhold til den totale mengden. En god regel er å velge brød som har så mye fiber og så høy grovhetsprosent som mulig, helst mellom 75-100.

Du finner inspirasjon til ekte bakeglede under baking i Roede-kjøkkenet, test ut våre favoritter.

Lykke til med bakingen og velbekomme!

nyheter matglede
Powered by Labrador CMS