Det ekte påskeegget
Egg er en naturlig del av påsketradisjonen for mange! Den allsidige råvaren nytes i flere påskeretter, og de utblåste eggene blir brukt til påskepynt. Ikke bare er egg allsidige og lette å bruke – de er også fulle av næring.
Publisert
Sist oppdatert
Når påsken kommer øker eggeforbruket kraftig. I følge opplysningskontoret for Brød og korn spiser vi totalt 26 millioner egg i løpet av de 5 påskedagene fra skjærtorsdag til andre påskedag.
Hvorfor er egget er en viktig del av påsken?
Årsaken til at påsken er en “eggetid” henger igjen fra gammelt av. På den tiden la ikke hønene egg da det var mørkt og kaldt ute. Omtrent ved påsketider, da lyset så smått kom tilbake begynte verpingen igjen og folk fikk endelig egg på bordet. Dette ble feiret og etterhvert sammenfalt feiringen med påsken. Derfor er det en eggende påskefeiring den dag i dag. I dag legger en verpehøne ett egg nesten daglig, og gir oss egg hele året.
Egg inneholder alle næringsstoffer, unntatt C -vitamin!
Mye helse i egg
Det er både sunt og bærekraftig å spise egg. Egg inneholder proteiner av høy kvalitet, sunt fett og flere viktige vitaminer, som A, D, E og B-vitaminer. I tillegg er de en god kilde til mineralet jern (kilde: MatPrat.no). Ifølge Helsedirektoratets anbefalinger kan et moderat inntak av egg inngå i et sunt, variert og bærekraftig kosthold. Man kan trygt si at egg er god muskelmat – de inneholder nemlig alle de essensielle aminosyrene, noe som gjør proteinkvaliteten i egg helt optimal.
Eggets unike egenskaper
Egget har utrolig mange egenskaper i matlagingen. Det brukes blant annet som hevemiddel i bakverk, bindemiddel i supper, sauser, pannekaker, vafler, emulgeringsmiddel i majones og glansmiddel når vi pensler bakverk. Det er smart å ta eggene frem slik at de er romtemperet før du bruker dem, da sprekker de ikke så lett når du skal koke dem, og du får en luftigere eggedosis og mer vellykket bakverk.
Kan eggene spises etter “best-før dato”?
Ja, eggene holder seg langt over best før datoen. Forskningsinstituttet Nofima har undersøkt at norske egg kaer holdbare i minst to måneder etter påstemplet dato. Er du usikker på om egget er brukbart, kan du knekke egget i en kopp og vurdere lukt, og smak. Egg som har blitt dårlig har en sterk utpreget lukt, så det er ganske enkelt å merke.
Sjekk ut deilige oppskrifter med egg på Roedekjøkkenet:
Omelett med Kavli MagerOst Jalapeño og avokado
Lunsjvafler med røkt laks og snøfrisk
Ovnsbakt gnocchi med aromasopp, egg og mozzarella
Hjemmelaget tomatsuppe med egg og gratinerte bagetter med skjørost
Eggesalat med røkelaks og reker
