Hvordan gjøre paien lettere og sunnere?

Pai er en fantastisk rett på så mange måter; lett å lage, mange variasjonsmuligheter og en smakfull måte å få i seg grønnsaker på. Med noen små grep kan du gjøre paien både lettere og sunnere. Finn din favorittpai blant våre populære paioppskrifter.

Slik lager du en lettere og sunnere pai

• Ha sammalt mel i bunnen, i tillegg til at du bytter ut noe av margarinet med cottage cheese eller kesam. Det vil gjøre bunnen lettere og mer mettende.

Foto: Inkognito

Dette trenger du til 1 pai

Paideig

125 g hvetemel siktet

50 g sammalt hvete fin, Regal

50 g margarin, mykt

75 g kesam

2 ss vann

Slik gjør du

Bland ingrediensene til paideigen i en food processor. Kjevle ut deigen på et melet bakebord, og legg den over i en paiform. Pass på at deigen dekker godt opp langs sidene. Stek paiskallet på 200 grader i 10-15 minutter.

Paifyll

2 stk kyllingfileter

1 ss flytende margarin

1 stk rødløk

1 fedd hvitløk

100 g spinatblader

100 g fetaost

3 stk egg

3 dl ekstra lettmelk

10 stk oliven

10 stk cherrytomater

1/2 ts salt

1 ts pepper

Slik gjør du

Skjær kyllingfiletene i biter og løk i båter. Stek kyllingbitene raskt i en stekepanne med litt margarin. Legg de til side. Fres løk og hvitløk til den blir blank og myk. Ha kylling, løk og frisk spinat over i paiskallet og fordel cherrytomater, oliven og terninger av fetaost oppå. Pisk sammen egg, melk, salt og pepper. Stek paien på 200 grader i ca 50 minutter til paien har stivnet. Server kyllingpai med frisk salat til.

Kjøttpai med tomat – 399 kcal per porsjon

Smakfull kjøttpai med saftige tomater.

Foto: Morten Brun

Dette trenger du til 1 pai

Paideig

125 g hvetemel

50 g fin sammalt hvete

50 g margarin, mykt

75 g cottage Cheese

2 ss vann

Slik gjør du

Smuldre mel og mykt smør. Elt inn cottage cheese og tilsett litt vann hvis deigen virker tørr. Dekk med plast og la hvile i cirka 30 minutter i kjøleskapet. Trykk ut deigen i en pai- eller kakeform. Pass på at deigen dekker godt opp langs sidene (3 cm).

Paifyll

1 stk løk

250 g karbonadedeig

1 ss olje

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts karri

1/2 ts paprikapulver

1/2 ss hvetemel

2 dl kjøttbuljong, ferdigblandet

2 stk vårløk

1 bunt persille

2 stk egg

2 stk tomat

Slik gjør du

Surr hakket løk og hakket karbonadedeig i olje i en gryte på kraftig varme. Tilsett krydder, mel, buljong, vårløk og hakket persille. Ta gryten av varmen. Pisk eggene sammen og rør dem i massen. Hell fyllet i paibunnen. Legg tomatskiver rundt kabten, dryss salt og pepper på. Stek paien cirka 30-40 minutter ved 200 grader. Server en grønn salat til.

Skalldyrpai – 380 kcal per porsjon

En pai med reker og krepsehaler. Denne bør smakes!

Dette trenger du til 1 pai

Paideig

1 1/2 dl hvetemel

1 1/2 dl fin sammalt hvete

100 g margarin, mykt

1 dl kesam

3 ss vann

Slik gjør du

Arbeid sammen paideigen og la den hvile i 30 minutter i kjøleskapet. Trykk den ut i en paiform, og prikk bunnen med en gaffel. Stek bunnen i ovnen ved 200 grader i ca 15 minutter. Avkjøl painbunnen.

Paifyll

2 dl gresk Yoghurt

200 g Philadelphia Light Naturell

1 stk rødløk

1 ts sitronsaft

1 ss finhakket dill

1/4 ts kajennepepper

200 g reker

200 g krepsehaler

2 ss lodderogn

1 kvast dill

Slik gjør du

Finhakk rødløk og rens rekene og krepsehalene. Bland ingrediensene til fyllet, men spar litt krepsehaler og reker til pynt og smak til med kajennepepper. Fordel fyllet jevnt utover den kalde paibunnen. Pynt med krepsehaler, reker, rogn og dill. Server gjerne paien med en frisk salat ved siden av.

Løkpai – 303 kcal per porsjon

Er du glad i løk. så er denne paien noe for deg.

Foto: Inkognito

Dette trenger du til 1 pai

Paideig

50 g margarin, mykt

60 g cottage Cheese

75 g fin sammalt hvete

75 g hvetemel

2 ss vann

Slik gjør du

Elt sammen ingrediensene til deigen. La deigen hvile i minst 30 minutter. Kjevle deigen tynt ut og kle en paiform ca 24 cm i diameter. Prikk bunnen godt. Forstek paibunnen på nederste rille i ca 10 minutter ved 200 grader.

Paifyll

4 stk stjerneløk

6 stk edelløk

1 bunt vårløk

2 stk rødløk

2 stk løk

1 ss olivenolje

3 stk egg

3 dl kaffefløte

1 dl revet lettere gulost

Slik gjør du

Skyll vårløken godt og skjær den i passe biter. Rens resten av løken og del rødløk og vanlig løk i båter. Stjerneløk og edelløk kan være hele.Fres løken så vidt myk i olje. Fordel løken i paiskallet. Visp sammen egg, fløte, salt, pepper og ost, og hell det over løken. Stek paien videre på nederste rille i ca 40 minutter ved 200 grader.

Server paien varm med grønn salat til.

Ønsker du en glutenfri variant kan du eventuelt teste ut pai miksen til Det Glutenfrie Verksted, her finner du flere alternative oppskrifter.

Håper det smaker!

• Bruk rikelig med grønnsaker. Løk, brokkoli, tomat, spinat og squash er eksempel på grønnsaker som passer fint i en pai.
• Egg, som brukes i eggestanden, inneholder proteiner av høy kvalitet, samt en rekke vitaminer og mineraler. Dette er med på å gjøre pai til et næringsrikt måltid.
• Ved å bruke lettere ost, eller terninger av fetaost, reduserer du innholder av mettet fett, samtidig som du også reduserer kaloriinnholdet i paien. Det er dessuten ikke alltid nødvendig med ost på toppen.
• Ha en frisk salat ved siden av. Ved å gi mer plass til grønnsaker blir paimåltidet både lettere og sunnere.

Kyllingpai med fetaost – 353 kcal per porsjon

Smakfull kjøttpai med saftige tomater.

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no