Nyt bringebærsesongen

Bærsesongen er i full gang og både hagebær og villbringebær er klare til å plukkes! Bringebær er fantastisk bær og de både smaker godt og gjør godt. 100 gram bær telles som 1 av 5 om dagen og kan anbefales på det sterkeste. Nå kan de nytes nesten hvor enn du bor i vårt langstrakte land.

De er nydelige å spise rett fra bringebærbusken – helt naturell, men også sammen med topping som vaniljekesam eller vaniljesaus. 

Både villbringebær og hagebringebær har en nydelig søt aroma, men villbringebærene utpreger seg  med ekstra særegen og god aroma. Bringebærene har så lite som 30 kcal per 100 gram, og har hele 4,3 g fiber og 17 g vitamin C per 100 gram. I tillegg inneholder de mye antioksidanter som har i oppgave å beskytte kroppen mot skadelige stoffer. Generelt har ville bær 3-5 ganger høyere innhold av antioksidanter enn kultiverte bær. 

Bringebær tåler ikke så mye håndtering og blir fort bløte. Derfor er det lurt å bruke de  så snart som mulig eller fryse dem ned. Så har du fryser kan det anbefales å fryse ned noen kurver med bringebær som du kan nyte utover høsten og vinteren. 

Bruk bringebær

Ettersom bringebær har kort holdbarhetstid er det viktig å passe på å bruke den nå mens de er på sitt fineste og beste.

Bruk de gjerne som:   

• Fargerik topping på kornblanding eller grøt
• Et friskt mellommåltid med vaniljekesam eller vaniljeyoghurt
•  I smoothie og desserter
• Til syltetøy
• Til fyll i kaker og bakst

Enkelt bringebærsyltetøy med chiafrø

I tillegg til å være en «supermat» fungerer også chiafrø ypperlig som fortykningsmiddel. Prøv dette enkle syltetøyet. Du kan lage det med forskjellig type frukt og bær og smaksett gjerne med vanilje, kanel, chili eller annet krydder.

Les også: Chiafrø – derfor er det godt for deg.

Ingredienser
– syltetøyet gir 40 porsjoner á 20 gram

• 750 g bringebær
• 150 g sukker
• 3 ss chiafrø

Slik gjør du

1. Ha bær og sukker i en kjele og kok langsomt opp på middels varme.
2. Rør gjerne under oppkokingen og bryt ned større bær når de blir myke.
3. La bærene koke i 2–3 minutter. Ta kjelen av platen og skum av.
4. Rør inn chiafrø og la det stå 20 minutter. Hell over på rene glass, sett på lokk og sett kjølig.

Tips! Oppbevar syltetøyet kjølig og spis det opp innen 2 uker eller oppbevar det i fryseren.

Bringebærsmoothie med sprø nøttetopping

Ingredienser – 4 porsjoner

• 400 g frosne bringebær
• 1 mango
• 200 g yoghurtis
• 2 dl tranebærjuice

Nøttetopping

• 2 ss mandler
• 2 ss valnøtter
• 1 ts honning

Slik gjør du
Finhakk nøttene og rist dem i en tørr panne og vend inn honning. Hell over på en asjett og la det avkjøles. Rens mango og del i mindre biter. Tilsett mango, frosne bringebær, yoghurtis, og presset lime i en blender og kjør til en kremet konsistens. Server med sprø nøttetopping på.

På roede.com finner du flere sunne oppskrifter med det populære bæret, prøv gjerne noen av disse:

• Bringebærkringle
• Bringebær, lakris og hvit sjokolade med bringebærsorbet
• Bringebæris med blåbær
• Tranebærsmoothie med bringebær og kokosmelk
• Smoothiebowl med bringebær, havregryn og chiafrø
• Banan- og bringebærsorbet
• Bringebærsmoothie

Får du ikke plukket noe selv, er det friske norske bringebær å få tak i også i butikken.

Les også: Friske bær året rundt.

Husk at alle oppskriftene du finner på roede.com finner du også i Roede-appen. Med noen enkle tastetrykk kan du registrere oppskriftene i din egen dagbok.

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no