Super start på dagen
Etter en natts søvn trenger vi påfyll til både kropp og hjerne. Forskning viser at frokost bidrar til bedre konsentrasjon og læringsevne. Hva med å starte
Toppingen er prikken over i-en
Variasjon i toppingen gjør grøtmåltidet mer spennende samtidig som du får i deg et større mangfold av næringsstoffer. Prøv noen nye kombinasjoner som setter farge og smak på grøten:
Bringebær, blåbær og hasselnøtter
Blåbær, mango og kokosflak
Banan, granateple og valnøtter
Kiwi, jordbær og cottage cheese
Grøt med rug og quinoa – 210 kcal per porsjon
Dette er en frokost du vil glede deg til.
Dette trenger du til 4 porsjoner
1 dl quinoa (tørr)
3 dl rugflak
4 dl vann
4 dl melk ekstra lett
1 ts kardemomme
1/2 ts salt
Topping
4 ss blåbær
24 g tranebær, tørkede
4 ss valnøtter
Slik gjør du
Ha quinoa over i en sil og skyll rikelig med vann over. Kok opp vann og tilsett quinoa og rugflak. La det svelle i ca 10 minutter – gjerne mens du er i dusjen. Er du travel om morgenen kan du legge kornene i vann kvelden før og la dem ligge i bløt over natten.
Tilsett melk og kardemomme, og kok opp. Kok over svak varme i 10 minutter under omrøring til «halen» på quinoaen kommer frem.
Smak til med litt salt. Server med ønsket topping; Blåbær, tørkede tranebær og valnøtter – eller bruk fantasien!
Visste du dette om rug?
Rugmel påvirker blodsukkeret langsommere enn mange andre meltyper. Du unngår dermed de raske blodsukker-svingningene som kan påvirke humøret og føre til overspising.
Rug har det høyeste fiberinnholdet av alle kornslagene. Et fiberrikt kosthold reduserer risikoen for hjertesykdommer, tarmkreft og diabetes, i tillegg til at fiber er gunstig for fordøyelsen.
Rug inneholder prebiotika, som fremmer veksten av gode bakteriene i tarmen, noe som er gunstig for fordøyelsen. Tarmfloraen kan også si noe om en persons risiko for å utvikle både diabetes type 2, hjerte— karsykdommer og overvekt.
Ved du hvor mye mat du egentlig trenger? Lær om din porsjonsstørrelse i Roede-klubben.
dagen med en deilig grøt av rug og quinoa? Den er rik på fiber, mineraler – og vitaminer og med bær og nøtter som topping blir den enda mer næringsrik.
I middelalderen var rug det mest brukte kornslaget i Norge. «Rug gir kraft og styrke», sa vikingene. Nyere forskning har gitt fornyet interesse for denne kornsorten, som viser seg å ha en helsefremmende effekt.
Superfrøet quinoa fra Sør-Amerika dyrkes nå også i Norge. Det er stappfullt av næringsstoffer, sunt fett og antioksidanter. Med sin deilige nøtteaktige smak er dette et frø du bør prøve. Quinoa kan erstatte pasta, ris eller potet til middagen eller brukes i bakverk og i grøt. Quinoa er også glutenfritt.
Fagsjef og ernæringsfysiolog i Roede AS med Cand Scient i ernæring fra UiO. Se også min Facebook side HER
