Airfryer eller stekeovn?
Det har blitt en trend å bruke airfryer. Men er den bedre enn stekeovnen?
Airfryer-trenden har blitt mer og mer populær, og flere og flere har gått til anskaffelse av en airfryer, eller vurderer å skaffe seg en.
Det finnes mange forskjellige størrelser, typer og modeller på markedet, med priser som varierer fra 400 kroner til nærmere 7000 kroner. Men hva dreier denne trenden seg om? Hva gjør at så mange velger airfryer fremfor en vanlig, konvensjonell stekeovn?
Varmluft sirkulerer
Airfryer kan ses som en kombinert stekeovn og frityrkoker, hvor varmluft sirkulerer rundt maten og skaper en sprø overflate og en saftig kjerne. Ofte vil man kunne oppnå samme resultater med en stekeovn eller frityrkoker. En stekeovn tar imidlertid litt tid før den varmer seg opp til riktig temperatur, da denne rommer mye og har god plass til større måltider. En airfryer har litt mindre plass, men dette varierer etter type og modell.
I airfryeren er det dermed enkelt å lage mat til én eller ikke så mange personer. Airfryeren bruker også kortere tid på å varme seg opp enn en stekeovn. Her kan man begynne tilberedning med en gang, uten å måtte vente.
Mindre energirik
Når man bruker frityrkoker må man bruke olje for å varmebehandle maten og tilføre smak. En airfryer trenger ikke i nærheten av samme mengde olje for å oppnå tilnærmet likt resultat.
Dermed vil en airfryer være et godt og sunt alternativ for å redusere kalorimengden og fettmengden i maten, og er smart å bruke til tilberedning av mat som tradisjonelt blir fritert, som for eksempel pommes frites.
Bevarer næringsstoffer
Forskning gjort på en spesifikk type fisk tilberedt i airfryer, viste at airfryeren bevarte en større andel av de essensielle aminosyrene enn hva tradisjonell fritering gjorde. Samtidig viste studien at flere smaksstoffer ble produsert underveis i stekingen i airfryeren, og dermed ga et bredere smaksbilde.
Selv om forskningen ble utført på en spesifikk fisketype, er det ikke umulig at dette kan generaliseres til andre typer matvarer stekt i airfryer.
Mange bruksområder
En airfryer er allsidig og har flere bruksområder. Den kan steke, bake, varme og fritere med luft. Har man ikke brødrister kan brødet ristes i airfryeren, eller vil man ikke vente på at kjelen med vann skal koke opp, kan til og med egg kokes i airfryeren.
Det finnes til og med oppskrifter på kaker som kan bakes i airfryer! Det er gjort forsøk på å lage kake stekt i airfryer kontra stekeovn. Her viste det seg at airfryer i likhet med stekeovn kan gi saftige kvalitetskaker, men på kortere tid og stekt på lavere temperatur.
Alt i alt er trenden kanskje basert litt på smak og behag. Noen synes airfryer er et bedre alternativ, da den kan ha flere fordeler. Den er enkel å bruke, den er allsidig, den kan tilberede mat på en sunnere måte og den er perfekt for tilberedning av mat til færre personer. Andre sverger til de mer konvensjonelle metodene å tilberede mat på, som stekeovn og frityr, som også har sine fordeler og er vist å være nok så gode.
Her finner du oppskrifter laget med airfryer:
Bakt havregrøt i airfryer med gulrot
Bakt havregrøt med blåbær i airfryer
Urtebakt kylling i Airfryer, med quinoa og sitronsaus
Skrevet av: Elida Syversen 3. års student Bachelor i ernæring, Oslo Nye Høyskole.
