Fiber i kosten – hvorfor og hvordan?
Fiber er en del av planten som ikke brytes ned i magesekken. Den vil passere uforandret gjennom tarmen og brytes først ned i tykktarmen der den fungerer som mat for tarmbakteriene. Fiberrik kost er godt for mye. Det kan motvirke forstoppelse, redusere risikoen for tarmkreft, senke kolesterolet, gi bedre kontroll over blodsukkeret og ikke minst er fiber gunstig ved vektreduksjon fordi fiberrik mat gir god metthet som varer lenge.
Det anbefales at fiberinntaket bør ligge mellom 25-35 gram per dag hos voksne. I dag ligger gjennomsnittsinntaket på rundt 18-20 gram per dag.
Tips for å øke fiberinntaket:
- Bruk Brødskala`n og velg brødvarer med fire skraverte felt (grovhetsprosent på 75-100).
- Velg fullkornsvarianter av pasta, ris og nudler, og bruk gjerne naturris, den som er naturlig fiberrik.
- Spis anbefalt mengde frukt og grønt daglig, samt anbefalt mengde nøtter.
- Spis mer belgfrukter, som bønner og linser, og bruk gjerne litt hvetekli eller byggfiber i havregrøten.
- I bakst som pannekaker, boller og vafler bruk gjerne sammalt mel, og ha litt tørket frukt som topping på frokostblandingen eller yoghurten.
- For å få i seg nok fiber gjelder det å tenke “mange bekker små gjør en stor å”.
Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse og holder foredrag. Karoline jobber også mye med "GoLow"-prosjektet, et forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også personlig trener-utdanning og jobber som treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER
