Slik feirer du en du er glad i
I dag et Valentines dag, og vi skal gjøre ekstra stas på de vi er glad i.
St. Valentine’s Day, også kalt Alle hjerters dag eller Kjærlighetens dag, feires den 14. februar med gaver, konfekt, blomster, anonyme kjærlighetsbrev osv. Skikken, som oppstod på slutten av 1500-tallet, kommer sannsynligvis av den folkelige troen på at fuglene begynner å pare seg på denne dagen, ifølge Wikipedia.
Det er også mulig at det dreier seg om en overlevering av de romerske Lupercalia-festlighetene. Valentinsdag feires i anglo-amerikanske kulturer, i Frankrike og i senere år også i Skandinavia.
I Roede er vi som kjent opptatt av å spise sunt, variert og balansert, og da er det absolutt rom for litt kos også! I forbindelse med denne dagen vil vi derfor dele noen favoritter fra Roede-kjøkkenet.
Se oppskriften på en deilig limesjokoladekake her!
Myk marengskake – Pavlova
Jubileumskake
- 5 stk eggehvite, rå
- 3½ dl sukker
- 1 ts maizena
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts hvitvinseddik
Fyll
- 5 dl vaniljekrem
- 200 g jordbær
- 100 g bringebær
- 100 g blåbær
Forvarm ovnen til 250 ⁰C, bland eggehvite, sukker, maisenna, vaniljesukker og hvitvinseddik sammen i en miksmaster og pisk alt stivt. Dekk en rund form, 26 cm, med bakepapir og pensle den med smeltet margarin. Ha over den stivpiskede blandingen i formen. Senk varmen til 100 ⁰C og sett formen på nederste rille i ovnen. Stek bunnen i 1 time og 20 minutter. Avkjøl. Skjær rundt formen med en spiss kniv og sett marengsbunnen på et kakefat. Rett før severing opp vaniljekrem og pynt med friske bær.
Fruktsalat
- 10 stk druer, blå
- 2 stk liten appelsin
- 1 stk banan
- 1 stk eple
- 1 stk pære
- 2 stk kiwi
- 4 stk daddel, tørket
- 25 g mandler
- 1 stk granateple
Skjær frukt og dadler i biter, og anrett på en dessertskål. Hakk mandler og rens granateplet. Strø hakkede mandler og granateplekjærner over fruktsalaten. Pynt gjerne med litt frisk sitronmelisse eller basilikum.
Banankake med valnøtter og fiken
- 100 g fiken, tørket
- 50 g valnøtter
- 2 stk banan
- 100 g mykt margarin
- 1 dl sukker
- 2 stk egg
- 2 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ts kanel
Sett ovnen på 175 °C. Hakk fiken og valnøtter grovt og mos godt modne bananer. Rør margarin og sukker hvitt, og tilsett eggene, ett om gangen. Rør deretter inn most banan. Bland mel, bakepulver, vaniljesukker og kanel, og vend det tørre inn i røren. Tilsett hakkede fiken og valnøtter. Hell røren i en smurt brødform 1,5 liter eller rund form 22 cm. Stek kaken midt i ovnen til kaken er gjennomstekt, ca 40 minutter. Ta ut kaken og la den avkjøles på rist.
Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse, og holder foredrag. Karoline jobber også med et stort forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også PT-utdanning og er treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER
