Slik lager du en sunn hamburger

Tenker du at hamburger ikke egner seg som hverdagsmiddag? Da kan vi glede deg med at det gjør det. Ved å lage hamburger av karbonadedeig eller velge en fiskeburger, sammen med grovt hamburgerbrød og grønnsaker, gjør du hamburgermåltidet til et fullverdig og næringsrikt måltid.

Se flere oppskrifter på Roede-kjøkkenet!

Roede-hamburger

Denne hamburgeren med spekeskinke er skikkelig god og saftig.

Dette trenger du til 4 porsjoner

• 600 g karbonadedeig
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 1/2 ss potetmel
• 1 ss margarin flytende
• 40 g spekeskinke
• 1 stk bifftomat
• 1 stk bladsalat
• 1 stk rødløk
• 8 ss kesam Mager
• 4 ss finhakkede friske krydderurter
• 4 stk fiberrikt hamburgerbrød, Hatting

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 200 grader og varm hamburgerbrødene som anvist på pakken. Bland karbonadedeigen med salt, pepper, vann og potetmel. Ønsker du litt mer smak kan du ta litt mer salt og pepper i. Klem farsen ut til fire store runde hamburgere, og stek dem i en varm panne med margarin. Sprøstek spekeskinken i middels varm steke panne. Skjær tomat og løk i skiver.Varm brødet i stekeovn og legg på salat, hamburger, tomat, løk og spekeskinke. Bland kesam og finhakkede urter og server dressingen  på hamburgeren eller ved siden av.

Fiskeburger

La gjerne en av ukens fiskemiddager være fiskeburger. Sammen med avokado, grønnsaker og lime blir dette en skikkelig god smaksopplevelse på en helt vanlig hverdag.

Dette trenger du til 4 porsjoner

Fisk og guacamole

• 600 g fiskeburgere
• 200 g avokadobase eller ferdig avokadokjøtt
• 1 kvast koriander
• 1/2 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 stk lime
• 4 stk grove hamburgerbrød

Salat

• 1 salathode crispisalat
• 2 stk klasetomater
• 1/2 stk agurk
• 1/2 stk rødløk

Slik gjør du

Sett stekeovnen på 200 grader varmluft. Legg fiskeburgerne i en ildfast form og varm dem i ovnen til de er gjennomvarme. Det tar omtrent 15 minutter. Ha guacemolebasen over i en bolle, tilsett limesaft og finhakket koriander. Rør godt, slik at det ikke blir store biter. Smak til med salt og pepper. La den stå  på benken i 10 minutter. Riv salat i mindre blader, kutt tomater, agurk og rødløk i skiver. Varm hamburgerbrødene i ovnen i et par minutter rett før servering. Server fiskeburgere med varme hamburgerbrød, grønnsaker og guacamole.

Mer inspirasjon?

• Ønsker du en enklere variant, anbefaler vi vår hjemmelagde Hamburger med tomat og salat.
• Ønsker du en hot variant med mye smak, anbefaler vi vår Tabascoburger.
• Kyllingfilet passer også i hamburgerbrød. Prøv vår marinerte kyllingburger med tomatsalsa.

Våre beste bytte ut tips

• Lager du burgeren selv, kan du bytte ut kjøttdeigen med karbonadedeig, fisk eller en kyllingfilet
• Velg en burger med høy andel kjøtt fremfor de billige blandingsproduktene
• Bytt ut hamburgerdressingen med kesambasert dressing med friske urter eller sett en spiss på smaken med noen dråper Tabasco
• Bytt ut bacon med en skive spekeskinke
• Bytt ut osten med rikelig av grønnsaker
• Velg en burger “uten lokk” – altså der du bare har brød i bunn

Kari Helene Bugge

Fagsjef og ernæringsfysiolog i Roede AS med Cand Scient i ernæring fra UiO. Se også min Facebook side HER