Sett fisk på menyen i julen

Julen er familiehøytiden fremfor noen og den ene festmiddagen følger gjerne den andre. De tradisjonelle julerettene som ribbe, stek, medisterkaker og pinnekjøtt hører med og det skal nytes. Hva med å variere med litt fisk?

Fisk og spesielt fet fisk vet vi er godt for både hjerte -og hjernehelsa vår, og oppleves også mer lettfordøyelig, så det er mange gode grunner for å lage smakfulle festmåltider med fisk også. Det skaper balanse mellom de tunge og de lette middagene, og på den måten får du god variasjon gjennom julen. Det er mye god fisk å velge mellom, men torsk, lutefisk, laks, rakfisk og kveite er fisk som passer ekstra godt til julens festmiddager.

Likeså kan du fylle julelunsjen med deilig fiskepålegg som sild, røkt og gravet laks og ørret, pepperlaks og annet hjertevennlig pålegg som majonessalater og leverpostei.

Andre god kilder til det sunne fettet er også oljer, oliven, avokado, nøtter og kjerner som du kan bruke som tilbehør.

Her finner du noen fiske-favoritter blant våre oppskrifter:

• Pannestekt skreifilet med erte-og potetmos og tomatsjy
• Stekt torsk med gulrotpuré, grillet spisskål, og gressløkvinaigrette
• Pannestekt kveite med dampet spisskål og fiskesaus
• Hjemmelaget fiskesuppe
• Rakfisk tradisjonelt tilbehør
• Laks med agurksalat, poteter og urtedressing
• Blåkveite med urtesaus
• Torsk med erterisotto og cherrytomater
• Fiskewraps med lysing, frisk rødkålsalat og ertedip
• Torsk med gulrøtter og eggesalat med kapers og gressløk
• Ovnsbakt laks med hvitvinssaus og brokkoli

Les også: Derfor er det viktig å spise fisk.

Kanskje er det flere enn deg som vil sette pris på en hjertevennlig jul, så sett gjerne fisk på menyen!

Matglad hilsen fra Unni

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no