Sunn hjemmelaget snacks

Hva med å lage hjemmelaget sunn og digg snacks i ferien? Mange tenker kanskje at snacks og godsaker må være «usunt» for å smake godt, men det trenger det slettes ikke å være. Det finnes mye sunn snacks som er utrolig godt og som du enkelt kan lage hjemme. Her finner du mange smakfulle oppskrifter som også er bra for kroppen.

Næringsrike ingredienser

Ved å bruke ingredienser som har naturlig søtning, som banan, daddel og honning, trenger du ikke bruke hvitt sukker for at det skal bli søtt. Du kan bruke fettkilder som nøtter, frø, belgfrukter og meltyper som er av den grove typen. I stedet for lys sjokolade kan du bruke mørk, som har høyre andel kakao, og som dermed er mer rik på næringsstoffer. Det å velge alternative og gode ingredienser gjør at du samtidig får i deg nyttige næringsstoffer som kroppen har godt av.

Ved å lage snacks med ingredienser som dette, vil det bli mer næringsrikt og du vil bli tilfredsstilt på en annen måte da det inneholder fiber som gjør at du føler deg mett og raskere. I tillegg vil det bidra til en mer jevn blodsukkerstigning, sammenliknet med om du spiser snacks og godteri som inneholder raffinerte ingredienser.

Nedenfor er noen oppskrifter på sunn snacks du kan nyte med god samvittighet, både til hverdag og helg. Ikke minst er de utrolig enkle å lage, og krever lite ingredienser og utstyr.

Raw brownie

Ingredienser:

• 15 store dadler
• 200 g valnøtter
• 30 havregryn
• 2-3 ss kakao
• 1 klype salt

Topping:

• 90 g valnøtter

Slik gjør du:

1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør det til en finmalt masse som henger sammen som en seig deig. Kjør såpass lenge at fettet i nøttene slipper litt ut.
2. Rist hakkede valnøtter til toppingen i stekeovnen på 150 °C i 15 minutter. Avkjøl.
3. Trykk valnøttene ned i kaken og sett i kjøleskap 1-2 timer før du skjærer den i biter.

Daddelkuler med kokos og sjokolade

Ingredienser, 12 stk

• 80 g dadler (uten stein)
• 25 g kokosmasse
• 50 g paranøtter (eller andre valgfri nøtter) uten salt
• 1-2 ss kakaopulver
• Litt salt

Slik gjør du:

1. Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til alt er smuldrete.
2. Form deigen/massen til små kuler. Sett i fryser 1-2 timer eller kjøleskap 2-3 timer før servering.

Daddelkulene og browniesen holder seg lenge i både kjøleskap og fryser, så holdbarhetsdato trenger du ikke å tenke på da du mest sannsynlig vil spise det opp innen kort tid.

Tortillachips og hummus

Lag chips av fullkorn tortillalefser. Dette er en fin måte å bruke opp halvtørre lefser etter tacomiddagen. Smaker nydelig til dip, salsa eller hummus.

Ingredienser 4 porsjoner

• 4 tortillalefser, fullkorn
• 1 ss olje

Slik gjør du:

1. Varm stekeovnen til 200 °C varmluft. Pensle tortillalefsene med litt olje og legg dem oppå hverandre.
2. Skjær eller klipp lefsene først i to og videre i små trekanter. Legg de utover et stekebrett med bakepapir.
3. Stek chipsene sprø i stekeovnen, det tar omtrent 5 minutter. Vend om underveis for et bedre resultat. Avkjøl tortillachipsene og ha dem over i en skål.

Hummus

Ingredienser til ca 16 porsjoner á 20 g:

• 1 boks hermetiske kikerter
• 2 fedd hvitløk
• ½  sitron
• 1 ts Tahini (sesampaste)
• ½ dl olje
• ¼ ts salt
• ¼ ts pepper
• 1 ss finhakket bladpersille

Slik gjør du:

1. Skyll kikertene godt og kutt hvitløk i mindre biter.
2. Ha kikertene i en bolle sammen med presset sitronsaft, hvitløk, salt, tahini og olje. Kjør ingrediensene med en stavmikser til alt har blandet seg godt.
3. Smak til med salt og pepper og vend inn finhakket bladpersille til slutt.

Rødbethummus: tilsett ca 30 gram rødbeter og litt rødbetlake og kjør sammen resten av ingrediensene i stavmikseren.

Spinathummus: tilsett 1-2 nevner med frisk spinat og kjør sammen med resten av ingrediensene i stavmikseren.

Tips! Tilsett evt 1-2 ss vann hvis hummusen er litt tørr.

På Roedekjøkkenet finner du flere oppskrifter med sunn hjemmelaget snacks!

Annen sunn snacks i Roede-kjøkkenet

• Sjokoladeknekk med tranebær og valnøtter
• Kesam-is
• Bringebær-is med blåbær
• Frossen bananis
• Urtedip med hjemmelaget tortillachips
• Grønnkålchips
• Kryddermandler
• Hjemmelaget marsipan
• Sjokoladekandiserte appelsinskall
• Daddelkuler med peanøtter

Vi håper du finner en ny favoritt blant disse oppskriftene og kanskje deler av porsjonen med familie og venner.

Det ligger mye glede og mestring i å teste ut nye oppskrifter på kjøkkenet, så prøv deg gjerne på noen av disse enkle og smakfulle oppskriftene. Det er kjekt å  kunne lage noen av disse smakfulle godbitene helt selv.

Nyt hver bit og kos deg med litt matinspirasjon fra oss i Roede-teamet!

Unni Coldevin

Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no