Blingser med smak av rug!
I de nye kostrådene anbefales det å spise mer grove kornprodukter av sammalt mel eller fullkorn hver dag, så la oss slå et slag for det grove surdeigsbrødet.
Surdeigsbrødene er supersunne, fordi de har en høy andel sammalt rug og dermed også mye fiber. Det viser seg også at den lange hevetiden til surdeigsbrødet gir økt tilgang på vitaminer og mineraler. Mye tyder også på at økt syrenivå i surdeigsbrødet metter mer og kan bidra til lavere blodsukker- og insulinrespons. Positivt er det også at surdeigsbrødet holder seg saftig i dagevis.
Nøkkelhullet har blitt trangere!
Brød og kornvarer har en naturlig plass i det norske kostholdet, og velger du de grove variantene får du med deg alle de nyttige vitaminene og mineralene – i tillegg til kostfiber. Se gjerne etter Nøkkelhullet. I mars 2015 trådte nye og strengere krav til nøkkelhullet inn, så nøkkelhullet har blitt trangere. De nye kravene er i hovedsak rettet mot krav til innholdet av salt, mettet fett, sukker og fullkorn i eksisterende nøkkelhullskategorier. Kravet til fullkorn har økt fra minst 25 % til minst 30 %, så velg gjerne brødvarer med Nøkkelhullet og/eller med 3 eller 4 «kaker» på Brødskala’n. Husk at et høyt inntak av fiber er spesielt gunstig når du skal passe vekten da det gir god metthet og gjør det lettere å spise passe mye.
Her er et knippe ekstra sunne surdeigsblingser som passer til frokosten, snacks før middagen – eller når du er lyst på noe som metter og smaker!
Rugbrød med Norzola, fiken og granateple – 166 kcal per porsjon
Dette trenger du til 1 porsjon
- 1 skive rugbrød grovt
- 40 g blåmuggost
- 1/2 fiken, fersk
- 1/4 granateple
Sånn gjør du
Skjær rugbrødskiven i fire. Ha på en tynn skive blåmuggost på hver bit. Pynt med for eksempel tørket fiken eller granateple-kjerner.
Rugbrød med laks og eggerøre – 212 kcal per porsjon
Dette trenger du til 1 porsjon
- 1 skive rugbrød grovt
- 1 ss philadelphia Light Naturell
- 1 skiver røkt laks
- 1/2 stk kokt egg
- 1 ts finhakket gressløk
Sånn gjør du
Kok egg i ca 10 minutter. Smør Philadelphiaost på brødskiven og ha på røkelaks. Ha kokt egg og hakket gressløk oppå.
Rugsnacks med tapenade – 159 kcal per porsjon
Dette trenger du til 1 porsjon
- 1 skive rugbrød grovt
- 20 g philadelphia Light Naturell
- 2 ts tapenade
- 1 kvast basilikum
Sånn gjør du
Skjær rugbrødskiven i fire. Smør på Philadelphia-osten og topp med litt tapenade. Pynt gjerne med friske urter, f.eks timian.
Håper det smaker!
Hilsen Unni
Fagansvarlig i trening og kosthold Roede AS. Vår egen matfaglige ekspert og en av kokkene bak Roedekassen til Godtlevert.no
