Kjøttboller på sunt og spansk vis

Lag deilige kjøttboller med en spansk vri, sammen med bønnecassoulet. Kjøttbollene kan du gjerne lage en dag i forveien. Har du karbonadedeig tilgjengelig i kjøleskapet eller fryseren, er en spennende middag ikke langt unna!

Spanske kjøttboller – 400 kcal per porsjon

Dette trenger du til 4 porsjoner

Kjøttboller

• 500 g karbonadedeig
• 1 ss strøvkavring
• 1 ts salt
• 1 ts pepper
• 1 fedd knust hvitløk
• 1/4 ts revet muskatnøtt
• 1 egg
• 2 ss hakket persille
• 1 ss olivenolje

Bønnecassoulet

• 1 finhakket løk
• 1 finhakket grønn paprika
• 1 boks hermetiske tomater
• 1 ss tomatpuré
• 1/2 stk finhakket rød chili
• 1 ss finhakket persille
• 1 ts salt, 1/2 ts pepper
• 1 boks hermetiske røde bønner
• 1 boks hermetiske kikerter
• 1 boks store hvite bønner à 285 g.

Slik gjør du

Finhakk løk og paprika og ha dem i en kjele med hermetiske tomater, tomatpuré og chili, og la det småkoke i et par minutter. Ha i finhakket persille og smak til med salt og pepper. Ha bønner og kikerter i et dørslag og skyll dem i kaldt vann før du har dem i sausen. Varm opp og la stå på svak varme mens du lager kjøttbollene.

Bland karbonadedeig og strøkavring i en bolle. Tilsett salt, pepper, knust hvitløk, revet muskat, egg og hakket persille. Form massen til små kjøttboller (ca 20 stk) og brun dem i en stekepanne med olje 2-3 minutter på hver side. La kjøttbollene trekke i bønnecassouleten til de er ferdige, ca 10 minutter.

Prøv våre andre oppskrifter på kjøttboller:
Eksotiske kjøttboller
Asiatiske kjøttboller

Karoline Steenbuch Lied

Karoline er fagansvarlig for kosthold & ernæring i Roede AS, og har en master i Samfunnsernæring. Hun jobber bl.a med utvikling av kursmateriell og opplæring av kursledere, skriver saker for Roedemagasinet og ekstern presse og holder foredrag. Karoline jobber også mye med "GoLow"-prosjektet, et forskningsprosjekt som Roede gjør i samarbeid med Senter for sykelig overvekt, ved Sykehuset i Vestfold. Karoline har også personlig trener-utdanning og jobber som treningsinstruktør. Hun har tidligere jobbet som journalist. Følg henne HER